BLOG
20 diciembre, 2018
¿Qué es? La liofilización es una técnica de deshidratación a través del frío que también se conoce como deshidrocongelación. Esta técnica ha empezado a pisar fuerte […]
29 noviembre, 2018
Un mito que existe dentro del sector de la hostelería es pensar que en los camareros tiene que existir una cierta rotación. Pero, si tenemos en cuenta […]
22 noviembre, 2018
No hay duda de que el mundo de la cocina profesional requiere de unos elementos particulares. Por eso hay que hacer mucho hincapié en los tipos de […]
15 noviembre, 2018
En la gestión de restaurantes se requiere implementar una serie de acciones. Las mismas, van más allá de ofrecer un excelente servicio o supervisar el flujo […]
8 noviembre, 2018
Un hecho que nos pone a prueba para saber cómo escoger cocinas para restaurantes es hacer una buena elección que pueda marcar el devenir del negocio ya […]
22 octubre, 2018
Gestionar un restaurante no es sencillo. No solo se trata de servir comida sino de ofrecer un trato personalizado a todos y cada uno de los […]
13 septiembre, 2018
Es un hecho, el sector gastronómico está de moda. Los programas de cocina son todo un éxito entre públicos de todas las edades y los nombres […]
23 agosto, 2018
¿Estás pensando en abrir tu propio restaurante? Uno de los principales puntos a tener en cuenta de cara al comensal, junto a la decoración o ubicación […]
16 agosto, 2018
La cocina es un mundo donde la creatividad y personalidad de cada cocinero se ve reflejada en el plato, dando lugar a creaciones únicas donde los […]
28 junio, 2018
Uno de los elementos más importantes en una cocina son, sin duda, las campanas extractoras. Los fogones, las planchas y las freidoras producen humos y gases […]
29 marzo, 2018
Desde Adisa Cooking hemos iniciado una colaboración con la Asociación de chefs Jóvenes Restauradores Europeos (JRE) para apoyar los nuevos talentos. La JRE es una asociación […]
20 febrero, 2018
Anteriormente en Adisa Cooking os presentamos nuestras dos series de cocinas murales y centrales: Serie Vintage (link blog), y la Serie Garbino (link blog). Hoy nos […]