¿Qué es? La liofilización es una técnica de deshidratación a través del frío que también se conoce como deshidrocongelación. Esta técnica ha empezado a pisar fuerte […]
Un mito que existe dentro del sector de la hostelería es pensar que en los camareros tiene que existir una cierta rotación. Pero, si tenemos en cuenta […]
En la gestión de restaurantes se requiere implementar una serie de acciones. Las mismas, van más allá de ofrecer un excelente servicio o supervisar el flujo […]
Un hecho que nos pone a prueba para saber cómo escoger cocinas para restaurantes es hacer una buena elección que pueda marcar el devenir del negocio ya […]
¿Estás pensando en abrir tu propio restaurante? Uno de los principales puntos a tener en cuenta de cara al comensal, junto a la decoración o ubicación […]
Uno de los elementos más importantes en una cocina son, sin duda, las campanas extractoras. Los fogones, las planchas y las freidoras producen humos y gases […]
Desde Adisa Cooking hemos iniciado una colaboración con la Asociación de chefs Jóvenes Restauradores Europeos (JRE) para apoyar los nuevos talentos. La JRE es una asociación […]
Anteriormente en Adisa Cooking os presentamos nuestras dos series de cocinas murales y centrales: Serie Vintage (link blog), y la Serie Garbino (link blog). Hoy nos […]
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