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22 agosto, 2017
A la hora de entregar un plato al comensal sabemos que hay determinados procesos que hacen que la ejecución de éste sea perfecta. La pieza fundamental […]
16 agosto, 2017
En las últimas décadas la cocina ha evolucionado notablemente. Existen novedosas técnicas de cocción, se han creado nuevas combinaciones y la cocina molecular se hace paso […]
8 agosto, 2017
Agosto ha empezado y con él las altas temperaturas. Muchas ciudades de España ya están por encima de los 30° diarios, alcanzando las temperaturas más altas […]
24 julio, 2017
Cuando analizamos la pirámide de mandos de una cocina, nos encontramos con un alto cargo nombrado Chef ejecutivo. Un Chef ejecutivo es un alto cargo dentro […]
19 julio, 2017
Todo chef conoce multitud de técnicas de corte de alimentos aplicables según la receta o el alimento a tratar. No obstante, esta parece una tarea mecanizada […]
11 julio, 2017
Empezar en el mundo de la cocina y triunfar es una meta que requiere de una gran dedicación y pasión para poder superar todos los obstáculos. […]
4 julio, 2017
Pasión dedicación y buen gusto complementaban todas las creaciones de Alain Senderens, un apasionado chef que contaba con una dilatada carrera en el mundo de la […]
27 junio, 2017
Las cocinas Posidonia son perfectas para aquellos chefs que quieren combinar la personalización, la calidad y la potencia en sus cocinas. Únicas, robustas y polivalentes, estas […]
20 junio, 2017
Todos los grandes proyectos necesitan de una gran organización para obtener los mejores resultados. Para obtener estas soluciones, en Adisa Cooking tenemos una metodología de trabajo […]
13 junio, 2017
¿Existe algo mejor que trabajar en una cocina adaptada a tus necesidades? En Adisa Cooking creemos que un buen diseño es esencial para aprovechar al máximo […]
7 junio, 2017
Si intentásemos definir el término cultura nos sobrarían palabras para nombrarla. Podríamos hablar de cultura al referirnos a un buen baile, una espectacular película y, cómo […]
30 mayo, 2017
Actualmente la estrella Michelin se ha convertido en un sello distintivo de la buena cocina a nivel mundial. Los aficionados al buen servicio y la comida […]