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20 diciembre, 2018
¿Qué es? La liofilización es una técnica de deshidratación a través del frío que también se conoce como deshidrocongelación. Esta técnica ha empezado a pisar fuerte […]
13 diciembre, 2018
Los alimentos más consumidos también son los más implicados en las alergias e intolerancias alimentarias. Por ello, los restaurantes deben estar alerta a todos los riesgos […]
29 noviembre, 2018
Un mito que existe dentro del sector de la hostelería es pensar que en los camareros tiene que existir una cierta rotación. Pero, si tenemos en cuenta […]
22 noviembre, 2018
No hay duda de que el mundo de la cocina profesional requiere de unos elementos particulares. Por eso hay que hacer mucho hincapié en los tipos de […]
15 noviembre, 2018
En la gestión de restaurantes se requiere implementar una serie de acciones. Las mismas, van más allá de ofrecer un excelente servicio o supervisar el flujo […]
8 noviembre, 2018
Un hecho que nos pone a prueba para saber cómo escoger cocinas para restaurantes es hacer una buena elección que pueda marcar el devenir del negocio ya […]
22 octubre, 2018
Gestionar un restaurante no es sencillo. No solo se trata de servir comida sino de ofrecer un trato personalizado a todos y cada uno de los […]
11 octubre, 2018
Un buen restaurante no se reduce únicamente a los platos que se sirven; un ambiente agradable es esencial para que los comensales se sientan a gusto […]
4 octubre, 2018
La sociedad está cada vez más concienciada sobre la importancia de llevar un estilo de vida saludable, empezando por la alimentación. Los superalimentos y los productos […]
20 septiembre, 2018
Lo sabemos y ello nos reconforta. El turismo y la hostelería son sectores clave en la economía española. Con más de 70 millones de visitas de […]
13 septiembre, 2018
Es un hecho, el sector gastronómico está de moda. Los programas de cocina son todo un éxito entre públicos de todas las edades y los nombres […]
30 agosto, 2018
Cocina de vanguardia o cocina molecular. ¿Os suena? Las nuevas tendencias gastronómicas se vuelven cada vez más populares entre los grandes chefs que buscan innovar con […]