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12 septiembre, 2017

La importancia de la organización en la cocina

Está demostrado que los restaurantes que poseen un orden dentro del área de trabajo se desempeñan mejor a la hora de hacer las recetas. La correcta […]
16 agosto, 2017

Los beneficios de las cocinas de acero inoxidable

En las últimas décadas la cocina ha evolucionado notablemente. Existen novedosas técnicas de cocción, se han creado nuevas combinaciones y la cocina molecular se hace paso […]
19 julio, 2017

¿Por qué cortamos los alimentos en cocina?

Todo chef conoce multitud de técnicas de corte de alimentos aplicables según la receta o el alimento a tratar. No obstante, esta parece una tarea mecanizada […]
11 julio, 2017

Cómo aumentar y enriquecer tus conocimientos sobre gastronomía.

Empezar en el mundo de la cocina y triunfar es una meta que requiere de una gran dedicación y pasión para poder superar todos los obstáculos. […]
4 julio, 2017

Muere el chef Alain Senderens, que renunció a tres estrellas Michelin.

Pasión dedicación y buen gusto complementaban todas las creaciones de Alain Senderens, un apasionado chef que contaba con una dilatada carrera en el mundo de la […]
13 junio, 2017

Cocina Ginesta: Una gama para explotar todo el potencial de un chef.

¿Existe algo mejor que trabajar en una cocina adaptada a tus necesidades? En Adisa Cooking creemos que un buen diseño es esencial para aprovechar al máximo […]
7 junio, 2017

La cultura en la gastronomía.

Si intentásemos definir el término cultura nos sobrarían palabras para nombrarla. Podríamos hablar de cultura al referirnos a un buen baile, una espectacular película y, cómo […]
23 mayo, 2017

Características indispensables de todo buen chef.

¿Cómo nace un buen chef? En Adisa consideramos que la evolución de un chef en el apasionante mundo de la gastronomía, tiene que ver con factores […]
2 mayo, 2017

Guía para escoger la cocina perfecta para tu restaurante.

Cuando decidimos emprender la tarea de renovar o diseñar la cocina de un restaurante, tener en cuenta algunos elementos indispensables          que harán posible un diseño […]
21 abril, 2017

Elementos clave para una buena logística en cocina.

La logística no es un término nuevo para los restaurantes, ya que, para obtener un servicio óptimo se apuesta por una buena organización en la cocina. […]
21 abril, 2017

Ventajas de los fogones de alta potencia.

Cuando comemos un buen plato todos nuestros sentidos están activos. En un plato exquisito, buscamos un atractivo visual, un aroma inigualable, texturas sorprendentes y una amplia […]
21 abril, 2017

Teresa Izquierdo, la madre de la cocina peruana.

Actualmente, la gastronomía peruana, con su gran variedad de platos y sabores ha conquistado miles de paladares en todo el mundo. Han sido muchos chefs los […]