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5 septiembre, 2017

Cómo adaptar tu menú de restaurante para celíacos

La celiaquía es una enfermedad que afecta el intestino delgado por la ingestión de gluten. El trigo, la cebada, el centeno y la avena son ingredientes […]
11 julio, 2017

Cómo aumentar y enriquecer tus conocimientos sobre gastronomía.

Empezar en el mundo de la cocina y triunfar es una meta que requiere de una gran dedicación y pasión para poder superar todos los obstáculos. […]
4 julio, 2017

Muere el chef Alain Senderens, que renunció a tres estrellas Michelin.

Pasión dedicación y buen gusto complementaban todas las creaciones de Alain Senderens, un apasionado chef que contaba con una dilatada carrera en el mundo de la […]
7 junio, 2017

La cultura en la gastronomía.

Si intentásemos definir el término cultura nos sobrarían palabras para nombrarla. Podríamos hablar de cultura al referirnos a un buen baile, una espectacular película y, cómo […]
21 abril, 2017

¡Estrenamos nueva página web!

En Adisa Cooking nos hemos propuesto seguir mejorando cada día como empresa, para ofrecer a nuestros clientes un servicio personalizado y de calidad. Queremos que cada […]
21 abril, 2017

Guía para el montaje de platos.

Así como el arte, montar un plato para que en él se refleje todo lo que el chef quiere expresar, requiere de práctica, trabajo y dedicación. […]
21 abril, 2017

¿Conoces la técnica de la liofilización?

La liofilización es una técnica de deshidratación a través del frío que también se conoce como deshidrocongelación. Esta técnica, ha empezado a pisar fuerte en la […]